粉末と冷凍の特性

同じところ
●原料
どちらもケール100%です。
●原料の量
どちらも一袋当たり150gのケールを使用しています。

違うところ
●作り方
冷凍は、ケールを細かく砕き、摩り下ろして搾り、汁を凍結して作ります。
粉末は、ケールを細かく砕き、摩り下ろしてペースト状にして凍結し、真空の窯に入れて水分を飛ばして作ります。
●特徴
冷凍は、栄養分が豊富です。
粉末は、食物繊維が豊富です。

 特徴を文字にすると、冷凍には食物繊維が少なくて、粉末には栄養分が少ないと取られそうですが、さほど差があるわけではありません。